さつま芋は皮をむき、1.5cmの厚さに切り、水に5分ほどつけたら、水気をしっかり拭き取る。

ボウルに薄力粉と白玉粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

塩を少量のお湯で溶かし、水を加えて100ccにする。

②に③を加え、箸などを使って混ぜ合わせる。

生地がポロポロになってきたら、手で良く混ぜ合わせる。生地が固ければ、水を加えて調節する。

⑤の生地を8等分にし、めん棒で10㎝四方にのばす。

⑥の生地の中央に粒あん、さつま芋を順番に重ねて置いたら、生地で包む。（四隅を合わせると閉じやすい）

蒸し器にオーブンシートを敷き、閉じた部分が下になるように並べて20分ほど蒸す。

さつま芋に竹串をさし、通ったらできあがり。