鍋に出汁と冬瓜（またはカブ）を入れ、柔らかくなるまで煮る。

鶏ひき肉、酒、薄口醤油、塩、すりおろし生姜を加え、ひき肉に火を通す。

水溶き片栗粉でとろみをつける。