鶏もも肉は一口大に切る。

れんこんは1cm幅の半月切りにし、水にさらす。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めて一度取り出す。

同じフライパンでれんこんを炒める。

れんこんに火が通ったら鶏肉を戻す。

マスタード、ケチャップ、醤油、酒を加え、全体に絡めて少し煮詰める。

お皿に盛り付け、こねぎを散らして彩りよく仕上げる。