材料を揃えましょう。

きゅうりは2mmの半月切り、かぶは皮をむき1/8に切ってから5mm厚さ、茎は4cm長さ、葉は1cm長さに切ります。

全ての材料をビニール袋に入れ重さ計量します。材料の重量×0.02＝塩の量です。塩を加えてしっかりと揉み込みましょう。

冷蔵庫で30分〜半日ほど寝かせて完成です。