ぶりに下処理用の塩を両面に振り、10分置き水分をキッチンペーパーで拭き取る。大根をすりおろす

ぶりに酒を振り、2〜3分置く。表面の水分を拭き、味付け用の塩を振る。

グリルを2〜3分予熱し、ぶりを並べて強めの中火で7分焼く(両面焼きグリル)

焼き色がついたら器に盛り、大根おろしを添え、ポン酢をかけて完成。