小ねぎの根を切り落とし、耐熱皿にのせ、ラップをして15秒チンし、冷蔵庫で粗熱をとる…

マグロの皮についている、脂をうすーーーく長くなる様にきり離します！

粗熱が取れたら、ネギに塩コショウをして、薄く切った皮ぎしの脂身で巻き巻き

食べるときは、そのまま食べても良いし、ごま油やすりおろしニンニクをつけて食べたりアレンジしてみてね！

さらに、巻いた後に軽く炙ると、脂背徳感MAXになります…

残った皮は湯引きして、流水でうろこを取って、細切りにして、おろしポン酢と、小ねぎでどうぞ！