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お店みたいな手羽の甘辛煮
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お店みたいな手羽の甘辛煮-レシピのメイン写真

お店みたいな手羽の甘辛煮

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材料

  • 手羽中ハーフ 320g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油(サラダ油) 大さじ4
  • 調味料
  • 甘口醤油 大さじ3
  • 本みりん 大さじ3
  • 清酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 塩 小さじ1/4
  • トッピング
  • いりごま 適量
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作り方

  1. 1

    手羽全体に片栗粉をまぶす

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ皮目から焼き

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方2写真
  3. 3

    返して裏側も焼き、油は処分

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方3写真
  4. 4

    一旦取り出し胡椒を振る

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方4写真
  5. 5

    調味液をアルコール分が飛ぶくらい煮詰め

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方5写真
  6. 6

    手羽を皮目から入れ、煮込み

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方6写真
  7. 7

    返して煮込み、冷やす

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方7写真
  8. 8

    冷えると調味液に粘度が出てくるので、全体に調味液を絡め

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方8写真
  9. 9

    ごまを振り、器に並べ完成です。

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方9写真
  10. 10

    いただきま~す。

    • お店みたいな手羽の甘辛煮作り方10写真

コツ・ポイント

手羽を揚げ焼きするのには、油の量が少なく感じるかもしれませんが、鶏肉から脂がでて丁度良くなります。甘めに作っていますが、甘め苦手な方は砂糖で調節を!

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2026/05/21 20:37に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 鶏手羽中

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