本来シャキシャキヘルシーなワラビを…
柔らかく茹でてアク抜きして、トロトロのワラビをジャンキーに…
ワラビは、熱湯に重曹を入れ約2分ほど茹でて、火からおろし、一晩放置して…
水を取り替え、流水で洗い流し、根本と穂先をきり落とし、5cmほどに切り分けて水気を切る！
マヨダレを合わせて
水切りしたわらびと和える
そのままどーんと出さしてもいいし、小鉢にチョロっとずつ小出しにしてもいいですね！
硬めが好きな人は、わらびは茹でずに、熱湯に重曹を入れて、浸けるだけにすればオッケーです…（笑）
今回は敢えて柔らかくしてみました…（笑）
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