卵は固ゆでにして縦4つに切る

ピーマンとハムはみじん切りにする

スイートコーンは冷凍なら熱湯に通し、缶詰なら水洗いして水けを切っておく

衣を作る。ボールにAの卵を割りほぐし、水を加えて溶きのばす。Aの塩コショウをして味を調える

④にAの小麦粉をふるいを通しながら加えて、さっくりと混ぜ合わせる。更に②と③を加え混ぜ合わせる

①のゆで卵にBの小麦粉をまぶし、⑤の衣に入れる

中温に熱した揚げ油に⑥をスプーンですくい落として、ふんわりと揚げる

キャベツはせん切りにし、器に⑦とキャベツのせん切り、パセリとともに盛りつける