Lemper Ayam ala Mbak Listya

Name: Lemper Ayam ala Mbak Listya
Yield: 17 pis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 cup beras ketan putih; 300 ml santan; 2 batang sereh, geprek; 3 batang daun salam, aku ganti dengan daun jeruk; secukupnya Daun pisang; Bumbu ayam suwir santan :; 200 gr dada ayam; 200 ml santan; 500 ml air; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar salam, aku skip; 1 batang sereh, geprek; 1/4 ruas lengkuas; secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; secukupnya Kaldu bubuk; 1/4 sdt ketumbar bubuk; 3 siung bawang merah, haluskan; 1/4 ruas jahe, geprek; 2 siung bawang putih, haluskan; 2 butir kemiri; secukupnya Gula pasir

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Resep ini saya recook atau cooksnap dari mbak @listyahani85 .. Terimakasih banyak ya mbak atas resepnya dan ilmunya🙏🙏 ❤❤😊😊Mohon maaf jika masih belum rapi ya mbak🙏🙏 🤭🤭Mantap banget rasanya mbak❤😊 👍
#DariPohonPisang #CINTE_DariPohonPisang #BIRPLETOK_Listya #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Lemper Ayam ala Mbak Listya

Chanchal Kaur @ChanchalKaur

Jakarta - Italia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

17 pis

3 cupberas ketan putih
300 mlsantan
2 batangsereh, geprek
3 batangdaun salam, aku ganti dengan daun jeruk
secukupnyaDaun pisang
Bumbu ayam suwir santan :
200 grdada ayam
200 mlsantan
500 mlair
2 lembardaun jeruk
1 lembarsalam, aku skip
1 batangsereh, geprek
1/4 ruaslengkuas
secukupnyaGaram
secukupnyaLada bubuk
secukupnyaKaldu bubuk
1/4 sdtketumbar bubuk
3 siungbawang merah, haluskan
1/4 ruasjahe, geprek
2 siungbawang putih, haluskan
2 butirkemiri
secukupnyaGula pasir

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Haluskan semua bahan bumbu ayam, kecuali dada ayam dan santan, lada bubuk, garam, gula pasir,kaldu bubuk,serta air, tumis dalam minyak panas hingga harum dan matang bumbunya, masukkan dada ayam, tuangkan santan, tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, lada bubuk, aduk rata. Ungkep ayam hingga ayam matang dan bumbu meresap ke dalam ayam. Angkat, tunggu dingin, lalu suwir ayam, sisihkan.cuci bersih beras,rendam selama 2 jam tiriskan
2

Panaskan dandang,kukus beras ketan selama 20 menit.5 menit sebelum diangkat,siapkan panci:masak santan sampai mendidih, masukkan garam,kaldu bubuk,daun salam dan sereh,aduk rata,matikan api.tuang beras (yg sudah dikukus) ke dalam santan,aduk² sampai terserap oleh beras.lalu kukus kembali selama 30 menit
3

Saya modifikasi sedikit, dengan menaruh ketan di dalam talam, yg sudah dialasi daun pisang dan diberi minyak, tata sambil tekan ketan, masukkan ayam suwir, timpa dengan ketan, tekan-tekan. Tutup dengan daun pisang yang sudah dioles minyak. Tunggu sampai dingin.
4

Potong-potong ketan dengan pisang yg dioles minyak, alasi dengan daun pisang.
5

Bakar sebentar di atas teflon hingga daun kecoklatan. Angkat dan sajikan hangat atau dingin.