なすは乱切り、ピーマンは細切り、しいたけは薄切り、しめじはほぐす。

フライパンでなすを油小さじ1で焼き、ピーマン・しいたけ・しめじは素焼きする。

デコポンは果肉をほぐし、薄皮が気になれば除く。大葉は千切り。