そうめんの具材に！錦糸卵。
ぷぢこ @pujiko
卵焼き器で作る、錦糸卵（錦糸卵風）。少し甘めで、冷やし中華のほか、そうめんなど、麺に合うから、倍量でもいい。素人だから見た目気にしなくて、シンプルに美味しければいい人向け。（自分記録用）
#そうめんの具材
そうめんの具材に！錦糸卵。
卵焼き器で作る、錦糸卵（錦糸卵風）。少し甘めで、冷やし中華のほか、そうめんなど、麺に合うから、倍量でもいい。素人だから見た目気にしなくて、シンプルに美味しければいい人向け。（自分記録用）
#そうめんの具材
アプリでひらく作り方
- 1
卵をボウルに割り入れ、アジシオ、砂糖、酒を加えてよく混ぜる。
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- 2
卵焼き器に油を薄く引き、熱して卵液の半量を流し入れる。
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- 3
薄く焼き、ひっくり返して少し焼いたら皿に取り出す。
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- 4
残りの卵液も同様に焼く。
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- 5
粗熱が取れたら卵を重ね、半分に折りたたみ、細く切る。
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- 6
冷めたら器に入れて、ラップして冷蔵庫に入れておく。食べる前に取り出し、冷やし中華や、そうめん、ちらし寿司の具材に使う。
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コツ・ポイント
調味料少なくても、少し甘め。卵焼き器で、卵1個分を2回にわけて薄めに焼くだけ。
ひっくり返す時は、箸で難しいならフライ返しなど使ったらいいかも。
端っこは切り落とし、それは味見用に。
見た目キレイに整えたら、立派な錦糸卵？
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