鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにする。

塩麹を全体にまぶし、冷蔵庫で一晩漬け込む。

漬け込んだ鶏肉の水気を軽く拭き、片栗粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、中火で両面をカリッと揚げ焼きにする。

油を切り、パセリを添えて盛り付ける。