Sayur Kuning Daging Sapi Khas Betawi
Alhamdulillah dihari raya kurban ini masih diberikan rejeki sama Allah untuk memasak daging kurban yang dimana diperoleh dari masjid, saya memasak sayur kuning daging sapi khas betawi ini dikarenakan ibu mertua saya kepingin memakan ini, jadi ibu mertua saya menyuruh saya untuk membuat sayur kuning daging sapi khas betawi.
#CINTE_HidanganDagingKurban #HidanganDagingKurban #CookpadCommunity_Jakarta #Anjanigur2026
Sayur Kuning Daging Sapi Khas Betawi
Alhamdulillah dihari raya kurban ini masih diberikan rejeki sama Allah untuk memasak daging kurban yang dimana diperoleh dari masjid, saya memasak sayur kuning daging sapi khas betawi ini dikarenakan ibu mertua saya kepingin memakan ini, jadi ibu mertua saya menyuruh saya untuk membuat sayur kuning daging sapi khas betawi.
#CINTE_HidanganDagingKurban #HidanganDagingKurban #CookpadCommunity_Jakarta #Anjanigur2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cuci bersih daging sapi, buang kotorannya, kemudian beri air 500 ml & juga garam, remas - remas pelan daging, diamkan selama ± 10 menit. Setelah 10 menit cuci bersih kembali daging. Presto daging sapi dengan secukupnya air, masukkan daun salam & daun jeruk kedalam presto yang sudah berisikan daging, kemudian presto daging sapi selama 10 menit. Jika sudah 10 menit, matikan api kompor, biarkan sampai uap prestonya hilang. Jika uap prestonya sudah hilang barulah dibuka panci prestonya.
- 2
Kupas kulit bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit & lengkuas. Jahe & lengkuas digeprek, sisihkan. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, lada, kunyit beri sedikit garam & juga minyak/air. Sisihkan. Cuci bersih daun bawang, kemudian iris daun bawang, sisihkan.
- 3
Cuci bersih daun salam & juga serai, kemudian serai digeprek. Sisihkan
- 4
- 5
Sambil menunggu uap panci prestonya hilang, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun salam, serai yang sudah digeprek, jahe yang sudah digeprek & juga lengkuas yang sudah digeprek sampai harum & berbentuk pasta. Jika sudah ditumis masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam panci, kemudian beri air 1 ½ liter. Masak sampai mendidih (air dalam panci bergolak). Beralih kedaging, daging yang sudah dipresto diambil menggunakan Capitan, kemudian dipotong sesuai selera ya. (ambil dagingnya 1 kg
- 6
Jika air yang didalam panci berisikan bumbu sudah mendidih bergolak, masukkan potongan daging sapi kedalamnya, beri air asam Jawa (asam Jawa diberi air dari panci), kemudian masukkan kedalam panci, masukkan irisan daun bawang, bawang merah goreng instan secukupnya, beri garam & juga micin Asatu Rose Brand kedalamnya. Koreksi rasa, masak sayur kuning daging sapi ini harus berasa pedas dari lada, asin gurih dari garam & micin, kemudian harus terasa asamnya juga ya biar segar.
- 7
Jika sudah matang, tempatkan dimangkok untuk saran penyajian, beri taburan bawang merah goreng instan diatasnya, selamat mencoba...
Tips
~ kenapa dagingnya saya rendam dulu didalam air yang diberi garam, supaya darah dalam daging/kotorannya bisa keluar.
~ tingkat keasaman sebenarnya bisa disesuaikan dengan selera masing - masing ya, karna selera setiap orang itu berbeda, minimal harus terasa asamnya ya didalam memasak ini.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar