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金目鯛の煮付け
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金目鯛の煮付け-レシピのメイン写真

金目鯛の煮付け

Lavapies9
Lavapies9 @Lavapies9

写真は 10 人前。伊豆に行った時に金目鯛を 3 匹買って作りました。

写真は 10 人前。伊豆に行った時に金目鯛を 3 匹買って作りました。

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金目鯛の煮付け

Lavapies9
Lavapies9 @Lavapies9

写真は 10 人前。伊豆に行った時に金目鯛を 3 匹買って作りました。

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材料

  • 金目鯛 1匹 (700g)
  • ごぼう 1/2本
  • 長ねぎ 1本
  • 生姜 1かけ
  • ★水 150cc
  • ★酒 120cc
  • ★醤油 60cc
  • ★みりん 60cc
  • ★砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    生姜は皮をむかずに薄切りにする

  2. 2

    ごぼうは包丁の背で泥を落とし、斜めに切る

  3. 3

    ねぎは白い部分は斜めに、青い部分は3等分にする

  4. 4

    金目鯛は鱗・エラ・ワタを取り除き、熱湯をかけて冷水で冷やし、飾り包丁を入れる

  5. 5

    フライパンに野菜 (ねぎの白い部分以外) と★を入れて煮る

  6. 6

    沸騰したら金目鯛を入れて落とし蓋をし、中火で12分ほど煮る
    途中で何回か煮汁を上からかける

  7. 7

    ねぎの白い部分を入れ、3分ほどにたら完成

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Lavapies9
Lavapies9 @Lavapies9
2026/05/30 03:02に公開

このレシピのキーワード

煮付け ごぼう 酒 金目鯛 しょうが 長ネギ

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