アジの刺身を食べやすい大きさに切る。

みょうがと大葉を細切りにする。

ボウルにアジ、みょうが、大葉、つまを入れる。

ごま油、酢、刺し身醤油、白ごまを加えて和える。

キュウリの浅漬けを添えて盛り付ける。

キュウリを丸ごと白だしと水に浸し、30分以上漬ける。