材料。△は一緒にしています。

ニラは、水洗いをしたら3～4㎝幅に切り、水気を切っておきます。

厚揚げは湯通しをしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに油をひき、中火で温めたら⑤を入れ卵の縁の色が変わってきたら数回かき混ぜて半熟の状態で⑤のボウルに戻します。

⑦のフライパンをキッチンペーパーで軽くふき取り、油をひいて⑥を並べ中火で全体に焼き色がつくまで炒めます。

⑧の厚揚げを端に寄せ③を入れ豚肉の色が変わってくるぐらいまで炒めます。

⑨に②、⑦を入れ、さっと炒めたら④を入れ全体が混ざったら完成です。