モロヘイヤはさっと洗い、茎は除き葉を粗みじん切りにする。フライパンに油を熱し、モロヘイヤを軽く炒める。

ご飯を加え、塩胡椒、鶏ガラスープの素を入れて炒め、ご飯が少しパラっとしたら、梅としらすを加える。

鍋肌に醤油を回し入れ、焦げる直前にすばやくご飯を絡めて全体を軽く炒めて完成。