フキとごぼう入りおでん

こつゆ514 @cook_40240063
兄が作ってくれたおでん、ふきとごぼうが入っていて、えぇっ⁉️と思ったけれど食べたら、美味しい❗️作り方聞いて少しアレンジして作ってみました。とりあえずの覚え書き
フキとごぼう入りおでん
兄が作ってくれたおでん、ふきとごぼうが入っていて、えぇっ⁉️と思ったけれど食べたら、美味しい❗️作り方聞いて少しアレンジして作ってみました。とりあえずの覚え書き
作り方
- 1
大根は下ゆでしておきます。うちは圧力鍋なのでおもりが出て2分ゆでます
- 2
ごぼうは良く洗い皮のついたまま厚めに切り、水にさらします。お水が綺麗になるまで何度か水をかえます
- 3
さつま揚げ等は耐熱ビニール袋に入れお湯を注ぎ油抜きをする しーくれっと・らいふさん ID 20759957参考に
- 4
結び白滝はザルにあけ水を切る
- 5
しいたけは軸を切る
- 6
ふきとたけのこの水煮はザルにあけて水を切っておく
- 7
鍋に出し汁を煮たて、大根とごぼうを入れ柔らかくなってきたら他の材料もいれる
- 8
一番最後に結び昆布を入れる
- 9
材料が柔らかくなるまで煮て出来上がり♪いったん冷えてからまた温めると味が良く染みます
コツ・ポイント
具材はおでんに良く使う物で良いですが、ごぼうから良いダシが出るので必須です。あとフキが美味しので是非入れて欲しいです。
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