薄力粉をまとったうどんに香ばしく焦げ目をつけることがポイント。タコ焼きの表面カリカリの揚げ焼き感を出したい。タコ焼きの様にハフハフするほど熱くはなく、また冷めても美味しいのでお弁当にもOK。ソースの酸味も効いて、暑い時期でも美味しく食べられます。薄力粉をまとわせてあるのでその衣部分に味が絡むので美味感増大。アレンジ版として冷凍海老やイカでも美味しいが、「たこ焼き風焼きうどん」としては「たこ焼き食材」だけのエントリーで攻めてみたい。