Bagnetto verde piemontese
Il bagnetto verde è una salsa tipica piemontese fresca, profumata e intensa, preparata con tantissimo prezzemolo, acciuga, aglio e aceto. È perfetta per accompagnare bolliti, pesce, uova, patate e verdure grigliate. La versione che ti propongo è quella tradizionale, ma leggermente alleggerita, così resta saporita senza essere pesante.
Bagnetto verde piemontese
Il bagnetto verde è una salsa tipica piemontese fresca, profumata e intensa, preparata con tantissimo prezzemolo, acciuga, aglio e aceto. È perfetta per accompagnare bolliti, pesce, uova, patate e verdure grigliate. La versione che ti propongo è quella tradizionale, ma leggermente alleggerita, così resta saporita senza essere pesante.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Trita finissimo il prezzemolo a coltello (non frullarlo troppo o diventa amaro). A parte, trita acciuga + aglio fino a farli diventare una cremina. Aggiungi la mollica strizzata e continua a tritare. Unisci tutto in una ciotola
- 2
Aggiungi:
- aceto
- olio
- sale
- pepe
- 3
Mescola bene finché diventa una salsa verde brillante.
- 4
Se vuoi la versione più cremosa: aggiungi il tuorlo sodo schiacciato.
Consigli
Aggiungi il prezzemolo sempre a fine preparazione: resta verde brillante, profumato e non diventa amaro. Il bagnetto sarà più fresco e intenso, proprio come vuole la tradizione piemontese.
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