らっきょう酢で、梅干し風
内堀醸造 @uchiborivinegar
社員イチオシ！らっきょう酢の丸秘使い方です！完熟梅をらっきょう酢で漬けると、まるで梅干しのような味わいを楽しめます♪
らっきょう酢に味が付いているので、そのまま注ぐだけで簡単にできます。
らっきょう酢で、梅干し風
社員イチオシ！らっきょう酢の丸秘使い方です！完熟梅をらっきょう酢で漬けると、まるで梅干しのような味わいを楽しめます♪
らっきょう酢に味が付いているので、そのまま注ぐだけで簡単にできます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、米酢、昆布だし、蜂蜜を使ったらっきょう漬け用の甘酢「昆布だしはちみつ入り らっきょう酢」を使います。
-
- 2
梅は竹串を使って黒いヘタを取り除き、水で洗って水けを切る。さらに、綺麗な布巾で1個ずつ水けを拭き取る。
- 3
清潔な保存瓶に2.の梅と「昆布だしはちみつ入り らっきょう酢」を入れて蓋をする。
- 4
冷暗所に置き、2～3ヶ月ほど漬け込む。（梅全体に酢がまわるように、2～3日の間は時々瓶を傾けてくるくると回してください）
コツ・ポイント
・梅と酢の割合は、保存瓶の大きさに合わせて1：1がおすすめです。
・保存瓶は、消毒済みや清潔なものをお使いください。
・冷暗所に保管し、半年ほどを目安に召し上がりください。（あくまで目安ですので状態を見て異変があれば使用はお控えください）
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