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筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風
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筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風-レシピのメイン写真

筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

たけのこ（真竹）の季節には必ず作るうちの定番料理
シャキシャキとした食感とピリ辛がクセになる
おつまみやご飯、ラーメンのトッピングにもお勧め

たけのこ（真竹）の季節には必ず作るうちの定番料理
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筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風

ちわここ
ちわここ @chiwacoco

たけのこ（真竹）の季節には必ず作るうちの定番料理
シャキシャキとした食感とピリ辛がクセになる
おつまみやご飯、ラーメンのトッピングにもお勧め

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材料

作りやすい分量
  • 茹で筍の穂先 300g
  • 鶏がらスープ顆粒 小さじ1と1/2
  • 薄口醤油 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • お酢 小さじ1/2〜1
  • ごま油 小さじ1
  • 七味唐辛子 適量
  • ラー油 適量（山椒入りでも可）
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作り方

  1. 1

    茹で筍の穂先細切りにする。

    • 筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風作り方1写真
  2. 2

    鍋にお湯を沸かし茹で筍入れて再沸騰してから１分ぐらい茹でザルにあげて水分を切る

    • 筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風作り方2写真
  3. 3

    ボウルに鶏ガラ、塩、薄口醤油を入れて筍が熱いうちに混ぜ合わせ、お酢は少しづつ加えてお好みの味に整える

    • 筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風作り方3写真
    • 筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風作り方3写真
  4. 4

    七味とラー油を加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で30分〜1時間ぐらいおいて味をなじませます

    • 筍の穂先でピリ辛やわらかメンマ風作り方4写真
  5. 5

    味見をして薄いようなら塩（分量外）で調節してください

コツ・ポイント

お酢やラー油、七味唐辛子お好みの分量で
姫皮でも作れます

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ちわここ
ちわここ @chiwacoco
2026/06/27 01:02に公開
きのこ採り命の旦那さんとチワワ二人（ちわこ＆ココ）の4人家族レシピは随時見直し訂正しております(o〃_ _)oﾍﾟｺﾘ
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このレシピのキーワード

たけのこ メンマ

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