梅シロップ（梅ジュース）

Name: 梅シロップ（梅ジュース）
Yield: ２L 密封ガラス容器１瓶分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 梅（南高梅） ８００ｇ; 氷砂糖 ８００ｇ

木熟した梅を使って作る梅シロップです。青梅と違って、甘い柑橘系の芳香がします。

参考レシピ：
梅シロップ（梅ジュース）のレシピ/作り方：白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/umeju-su/
冷凍梅での梅シロップの味の比較と発酵したらどう対処するか？：白ごはん.com
https://www.sirogohan.com/recipe/umeju-suhakkou/

木熟した梅を使って作る梅シロップです。青梅と違って、甘い柑橘系の芳香がします。

梅シロップ（梅ジュース）

Gonbao @gonbao

木熟した梅を使って作る梅シロップです。青梅と違って、甘い柑橘系の芳香がします。

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材料

２L 密封ガラス容器１瓶分

梅（南高梅）８００ｇ
氷砂糖８００ｇ

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作り方

1

ヘタを竹串で外してから梅を洗い、水気をよく拭き取る。
2

密封容器を、パストリーゼなどのアルコールで殺菌しておく。
3

密封容器に梅、氷砂糖を交互に敷き詰め蓋をする。
4

時々瓶を振り、梅と氷砂糖をなじませ、１週間～１０日間置く。
5
１日後
6
７日後
7
完成！（8日後：シロップ30ml＋炭酸水100ml）
8

梅を取り除き、シロップのみ70℃で５分加熱し、発酵を止めてから保存。

コツ・ポイント

若干発酵が始まっているようでした。

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Gonbao @gonbao

2026/06/23 02:20に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ジュース梅シロップうめ

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