作り置きにも★なすのピリ辛南蛮漬け
暑い季節にぴったり!火を使わない簡単レシピです。
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長ネギはみじん切りにする
なすを洗い1本ずつヘタを落とさずラップで包んで耐熱皿にのせて電子レンジ600wで5分加熱する。
加熱している間に、ボウルに南蛮だれの材料を全て入れ、混ぜておく
なすの加熱が終わったらレンジから取り出し、ラップをつけたまま氷水につけて1~2分程度粗熱をとる
粗熱が取れたらラップを外し、キッチンペーパーで軽く水気をとる
ヘタを落としたら4~6等分程度に手で縦に割き熱いうちに南蛮だれに漬ける
冷蔵庫で30分以上味を馴染ませる
辛いのが苦手な方やお子様も食べる方ははコチュジャンと唐辛子はナシでOK!
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