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ナスとトマトの薬味漬け
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ナスとトマトの薬味漬け-レシピのメイン写真

ナスとトマトの薬味漬け

shiro
shiro @cook_111969620

薬味を食べる常備菜
好きな具材を漬けるだけでさっぱり美味しい

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ナスとトマトの薬味漬け

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材料

約5~6食分
  • 好きな具材(肉魚野菜何でも)
  • ナス 2本
  • ミニトマト 7個
  • 薬味
  • 新玉ねぎ 1/2個
  • 小ねぎ 3本分
  • 生姜 10g
  • 大葉 3枚
  • 鷹の爪 1/2本
  • 白いりごま 5g
  • たれ
  • 水 120g
  • ビミサン(麺つゆ) 60g
  • 穀物酢 20g
  • 素焚糖 10g
  • にんにくチューブ 10g
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作り方

  1. 1

    薬味を刻む(玉ねぎ→粗めみじん切り、鷹の爪は種を取り除く)

  2. 2

    たれの調味料を全て合わせ、刻んだ薬味を加える

  3. 3

    好きな具材を用意(今回はごま油で焼いたナスとミニトマト)

  4. 4

    具材が熱いうちに2のたれに投入、しっかり漬かるまで冷蔵庫で冷やしたら食べ頃

コツ・ポイント

・好きな薬味を好きなだけ入れる
・夏野菜との相性抜群(しっかり焼き目をつけると美味しい)
・お肉ならカリッと焼いた鶏ももやしっとり蒸した胸肉、ささみなど
・お魚は鯖の竜田揚げなど

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shiro
shiro @cook_111969620
2026/06/23 10:00に公開
自炊の記録低脂質・低塩分で美味しくしたい
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このレシピのキーワード

魚 なす 大葉 ミニトマト 新たまねぎ お肉 こねぎ トウガラシ しょうが

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