失敗しない簡単トロトロ♡親子丼
鶏肉とたまねぎを最初に炒める事で、鶏の旨味とたまねぎの甘みが感じられます。煮詰め過ぎる事もなくすぐに味が決まります。
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- 1
鶏肉は一口大に切り塩を振り、5分〜10分置いておく,
- 2
玉ねぎは薄切り、卵は軽く溶き、三つ葉は3cm長さに切る。
- 3
●の水、ほんだし、醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておく。
- 4
フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮目から2～3分焼く。焼き色がついたら裏返す。たまねぎも加え火を通す。
- 5
●を加える。
- 6
蓋をして弱火で4～5分煮る。玉ねぎがしんなりし、鶏肉に味が染み込めばOK。
-
- 7
溶き卵の2/3量を回し入れる。
- 8
蓋をして30秒加熱する。
- 9
残りの卵と三つ葉を加え、10～20秒加熱したら火を止める。
- 10
余熱で30秒ほど置き、ご飯の上に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
先に鶏肉とたまねぎに火を通すので煮詰めすぎ防止になります。煮詰めることで味が濃くなる事もなく安定した味を再現できます。
つくれぽ
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