
赤魚とたっぷり野菜の香味せいろ蒸し
ふっくら蒸した赤魚に、
玉ねぎの甘みと香味だれがよく合う
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ふっくら蒸した赤魚に、
玉ねぎの甘みと香味だれがよく合う
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赤魚はキッチンペーパーで水気を拭く。玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
せいろにクッキングシートを敷き、もやし、玉ねぎ、赤魚、ピーマンの順に並べる。
湯気の上がったせいろで12〜15分蒸す。赤魚の中心まで火を通す。
醤油、酢、ごま油、おろし生姜を混ぜて香味だれを作る。
蒸し上がった赤魚と野菜に香味だれを回しかける。
赤魚の水気を拭くことで臭みが出にくくなる。
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