圧力鍋で神豚チャーシュー 二郎系ラーメン
ケルン @cook_115795092
ドイツでも二郎が食べたい！そんな自分のためのレシピです。
炊飯器で作るレシピをYouTubeで観て、それを参考に圧力鍋でやってみました。
圧力鍋で神豚チャーシュー 二郎系ラーメン
ドイツでも二郎が食べたい！そんな自分のためのレシピです。
炊飯器で作るレシピをYouTubeで観て、それを参考に圧力鍋でやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉はタコ糸等で縛り、具材を圧力鍋に入れ火にかける。 今回肉はSCHWEINE- NACKENBRATENを使用
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- 2
初めは強火。圧力が掛かったら弱火にして20分煮込む。
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- 3
20分たったら火を止めて、圧力が抜けるまで待つ。
- 4
煮込み２回目の調味料を入れて更に20分 圧力をかけて煮込む。 (手順は1回目と同様)
- 5
煮えたら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。 味たまを作るならこのタイミングで軟目のゆで卵を入れる。
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- 6
チャーシューとネギは取り出す。 仕上げの材料を入れて、火にかけブレンダーで攪拌して乳化させる。
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- 7
チャーシューは厚めにスライス。ニンニクは少し水を足しながらみじん切りにしておく。
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- 8
もやしとキャベツはレンジでチン。 麺を茹でて丼に盛り付けたら完成！
- 9
自家製麺の作り方はこちら。
コツ・ポイント
チャーシューは多いので2、3切れ毎にラップに包んで冷凍すると使いやすいです。
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