サバ缶でスリランカ風コロッケ、カトレッツ
生の魚を茹でて作るところをサバ缶に変えて簡単に。
そのままおつまみに、カレーに添えて崩しながら食べても美味しいです。
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- 1
じゃがいもは皮を剥き、適当な大きさに切って耐熱容器に入れ、６００Wのレンジで３〜４分、柔らかくなるまで加熱する。
- 2
じゃがいもが熱いうちに潰し、サバ缶、玉ねぎ、Aを加えてサバを潰しながらよく混ぜる。ひと口大に丸めて冷めるまで置く。
- 3
天ぷら粉に水を加えてバッター液を作る(衣を厚くしたければ濃く、薄くしたければサラサラに)。２をくぐらせ、パン粉をつける。
- 4
揚げ油を180℃くらいに熱し、３を揚げる。中は火が通っているので衣が色づいてこんがりすればOK。油を切って盛り付ける。
コツ・ポイント
天ぷら粉を使うのは薄力粉→卵液をつける手間を省くためです。
サバ缶の缶汁は味噌汁はカレーの出汁に使ってください。
つくれぽ
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