ナスとエリンギのからし酢味噌和え
草原うさぎ @sougen_usagi
トロトロのナスと心地よい歯ごたえのエリンギを甘酸っぱくちょっぴりカラシがきいた酢味噌で和えました。油少なめ調理でさっぱり&酢味噌のコクが相まって食べ飽きない一品ですദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
ナスとエリンギのからし酢味噌和え
トロトロのナスと心地よい歯ごたえのエリンギを甘酸っぱくちょっぴりカラシがきいた酢味噌で和えました。油少なめ調理でさっぱり&酢味噌のコクが相まって食べ飽きない一品ですദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
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- 1
ナスは5cm長さの縦4〜6等分に、エリンギは縦2〜4等分に切る。
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- 2
フライパンに油少々(分量外)を入れて火にかけ❶を入れてサッと炒める【中火】
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- 3
塩をふりかけて混ぜ、水を加えてフタをする。【中火弱】
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- 4
ナスを押さえて柔らかくなったらフタを開けて水分を飛ばす。【中火】
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- 5
コツ・ポイント
・からし酢味噌は食べる直前に和えます。
・ナスは油をよく吸いますが、油を少なくして蒸すとトロトロの食感になります。夏は油少なめでスッキリした味わいにしたかったので、からし酢味噌で和えました。
・歯ごたえの違う食材が食べ飽きなくてgood！
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