スナップエンドウと鶏肉の玉子炒め
甘くて、シャッキと、香ばしいスナップエンドウが主役の春の彩りおかずです♪
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鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。卵は割りほぐします。
フライパンに油半量(大さじ1)を中火で温め、卵を流し入れて大きく混ぜて炒め、半熟状になったら取り出します。
2のフライパンに残りの油(大さじ1)を中火で温め、鶏肉を並べます。
片面焼き色がついたら裏返し、スナップエンドウを加えフタをして3分程蒸し焼きにします。
全体に火が通ったら、混ぜ合わせたAを加えて炒め、2を戻し入れて混ぜます。
器に盛り、お好みで胡椒を振っても美味しいですよ。
卵はふんわりと仕上げるには、端が少し火が通ってきたら、大きく混ぜて作って下さいね。
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