ひじき、しいたけは、それぞれ水につけて戻しておく。◎しいたけは生しいたけでも、また無くてもOKですが、あると風味がUP◎

柔らかくなったら、ひじきをよく水洗いして、ザルにあげておく。

にんじん、あげ、戻したしいたけを2cm程度の千切りにする。

鍋に水（分量外）500ml程度、白だし、酒、砂糖を全て入れて、ひじき、にんじん他、具材を全て入れて火にかける。

煮立ったら、弱火にして煮てゆく。10分ほど煮たら、しょうゆを入れる。味をみて、白だしの塩味加減で、しょうゆを加減する。

しょうゆを入れ更に10分程度煮て完成。