さっぱり豚肉のガリバタしょうゆ炒め

tama-ma @tamama_kitchen
さっぱり豚肉のガリバタしょうゆ炒め
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切って塩コショウを軽く振っておく。玉ねぎは薄切りしめじは石付きを取ってほぐしておく。
- 2
にんにくはみじん切り
- 3
フライパンにバターと油小さじ1程度、ニンニクを入れて中火にかける。お肉を重ならないように並べていく。
- 4
お肉を並べ終えたら、やや強めの中火にして約2分、表面に焼き色をつけてからひっくり返す
- 5
肉をひっくり返したら再び約1分ほどいじらずに焼く。余分な水分がなくなり脂がじわっと出てきたら、野菜を入れる
- 6
全体を混ぜるように約2分ちゃっちゃと炒め、途中で砂糖としょうゆを入れて味を絡める
- 7
最後に簡単酢を加え30秒ほど炒めて酸味を少し飛ばす。塩コショウで味を整えたら完成!
- 8
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- 9
簡単酢で豚バラ炒め
- 10
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- 11
簡単酢で作り置き甘酢漬け
コツ・ポイント
肉から臭みのある水が出ているうちは野菜を入れない。少し火を強めて水気を飛ばすと油のいい香りがしてくる。そうしたら野菜を入れる。
出てきた油と炒めれば火の通りが早いし、豚肉臭くならない。
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