オクラは塩で板ずりし、さっと茹でてスライスする。

長芋は皮をむき、細切りにする。

玉ねぎは薄くスライスし、水にさらして辛味を抜く。

大葉は細切りにする。

ちりめんじゃこは油でカリッと素揚げする。

器に長芋、玉ねぎ、オクラを盛り、大葉とじゃこ、かつおぶしをのせる。

食べる直前に青じそドレッシングをかける。