＃これが私の「夏麺」「当帰麺」を使って！
前に投稿しました、仕事のクライアント様からのパスタではなく、こんな珍しい「健美当帰麺」も戴いたので、かなり前に「醤油不要」の濃い出汁と梅だけで食べるご馳走麺とは又違った形でアップ、違い！はその都度！先ず「麺」が当帰の葉の粉末を小麦粉に練り込んであるそうです。「薬膳」の香り！がします。〇海地方の有名ホテル「中華飯店」の「看板メニュー」だそうです。確かに「ほんのり苦味があります」が、梅、他の材料で、少し軽減され、蒸し暑さを解消致しました。以前の「ガラスの器」が見つからず、「丼」になってしまいましたが。(笑)
＃これが私の「夏麺」「当帰麺」を使って！
前に投稿しました、仕事のクライアント様からのパスタではなく、こんな珍しい「健美当帰麺」も戴いたので、かなり前に「醤油不要」の濃い出汁と梅だけで食べるご馳走麺とは又違った形でアップ、違い！はその都度！先ず「麺」が当帰の葉の粉末を小麦粉に練り込んであるそうです。「薬膳」の香り！がします。〇海地方の有名ホテル「中華飯店」の「看板メニュー」だそうです。確かに「ほんのり苦味があります」が、梅、他の材料で、少し軽減され、蒸し暑さを解消致しました。以前の「ガラスの器」が見つからず、「丼」になってしまいましたが。(笑)
アプリでひらく作り方
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こちら、送付くださいました「当帰麺」１００ｇに分けて有りました。当帰芍薬散の漢方の働き、血行改善、余分な水分排出効果あり
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鍋が見当たらなく大きいフライパンで出汁パック１入れ濃く出汁取ります。白いのは、カメラの反射、すみません
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前回は「厚削り」今回は出汁パックで。
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粗熱が取れたらパックいれたまま、冷やす➡濃くなる。
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麺を記載通り茹でる。因みに「温麺」もOKだそう。➡冬。
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我が家は「具」が多い、鶏胸は冷凍１個分ボイルして、割く、卵焼いて細切り残りは千切り。大葉だけ最後に梅・わさび載せの為
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１枚残す。普通の梅干しは立てて包丁の背で軽く叩く～８の横からを又立てて、叩くを繰り返すと種が取りやすい、和食シェフの
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「教え」皆様の様にラップも綺麗！このやり方も上げましたが。今回はチューブ塩分強い注意！
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最後の様子。梅肉にする。盛り付けの最後は大葉１枚に梅チューブとワサビチューブをお好みで乗せ、出し汁と混ぜ混ぜして汁ごと
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いただく。濃くとった出汁で「醤油」系不要。ナトリウム心配な方にはお勧め。
コツ・ポイント
「当帰」はせり科で香りも、味もチョット「漢方薬」みたいですが、「身体の為」に作り喫食初めての経験、皆様は「素麵、冷や麦、蕎麦、うどん」etc
何でも
つくれぽ
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