たけのこは穂先は縦、根元は横に食べやすい大きさの薄切りにします。鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。

フライパンにごま油を中火で温め、鶏肉の皮目を下にして並べます。

焼き色がついたら裏返しフタをして弱火で加熱し、火が通ったら取り出します。

3のフライパンに、たけのこを並べて軽く焼き色がついたら3を戻し入れて、混ぜ合わせたAを加え炒め合わせます。

4を器に盛り、ねぎをのせます。