大根は1〜1.5cm幅の輪切りにし、厚めに皮をむきます。片面に十字の隠し包丁を入れ、面取りもします。

鍋に大根、たっぷりの水、米を入れ、沸騰してから中火で15分ほど下茹でします。ザルに出して流水でさっと洗います。

鍋に大根と煮汁の材料を入れ、落とし蓋をして沸騰してから中火〜弱火で15〜20分煮ます。

味噌だれの○印材料を小鍋に入れ、弱火で混ぜながら少しとろみが付くまで煮詰めます。粗熱を取り冷蔵庫で冷まします。

冷えた大根を器に盛り、味噌だれをかけ、お好みで生姜やすりごまや白ごまをのせます。

レシピID: 26297644にて、余った時に煮物になる様なレシピをのせてます。