鶏むね肉を薄めのそぎ切りにし、酒・塩・しょうがを揉み込み10分置く。

鶏肉に片栗粉をまぶす。

せいろにキャベツを敷き、鶏肉を重ならないように並べる。

沸騰した鍋にせいろを乗せ、強火で10〜12分蒸す。

蒸している間に油淋鶏だれの材料を混ぜる。

蒸し上がった鶏肉にたれをかけ、長ねぎをたっぷり乗せる。