あさりは3％の塩水（水500mlに塩大さじ1）につけて砂出ししておきます。

菜の花は4cmの長さに切り、茎とそれ以外を分けておきます。

フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさり・菜の花の茎の部分を加えて中火にし、Bを加えてフタをし蒸します。

あさりの口が開いたら残りの菜の花を加えてフタをし、更に1分程加熱して火を止め、オリーブオイルを回しかかけます。