ボウルに塩、ごま油、すりおろしにんにくを入れて、あらかじめよく混ぜておく。

ほうれん草を30〜40秒堅めに茹でたあと、流水に30秒さらし、シュウ酸を抜く。

ぎゅっと絞り、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。

ほうれん草を3〜4cmにカット

味付けを混ぜておいたボウルに全ての野菜を加え、全体を和える。