真鰯の梅煮-レシピのメイン写真

真鰯の梅煮

S0RA☆ @cook_61798043

美味しそうなイワシが売っていたので。
さっぱりしてるので食べやすいです。

• 冷蔵保存：密閉容器に入れて3〜4日

• 冷凍保存：完全に冷まし、1食分ずつ煮汁を少し絡めてラップで包み、ジッパー付き袋へ。日持ち、2〜3週間。冷蔵庫で自然解凍してから加熱する。

美味しそうなイワシが売っていたので。
さっぱりしてるので食べやすいです。

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美味しそうなイワシが売っていたので。
さっぱりしてるので食べやすいです。

• 冷蔵保存：密閉容器に入れて3〜4日

• 冷凍保存：完全に冷まし、1食分ずつ煮汁を少し絡めてラップで包み、ジッパー付き袋へ。日持ち、2〜3週間。冷蔵庫で自然解凍してから加熱する。

美味しそうなイワシが売っていたので。
さっぱりしてるので食べやすいです。

• 冷蔵保存：密閉容器に入れて3〜4日

• 冷凍保存：完全に冷まし、1食分ずつ煮汁を少し絡めてラップで包み、ジッパー付き袋へ。日持ち、2〜3週間。冷蔵庫で自然解凍してから加熱する。

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材料

2人分

まいわし 5尾（約300g〜350g）
梅干し（塩分8%） 3〜4個（約30g〜40g）
【調味料】
水 1カップと大さじ2（230g）
酒 1/2カップと大さじ1（115g）
みりん大さじ2と1/2（45g）
砂糖大さじ1と1/2強（15g）
【再沸騰してから入れるもの】
＊生姜チューブ大さじ1（15g）
＊醤油大さじ2と1/2＋小さじ1/2（48g）

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作り方

1

いわしのウロコ、頭、内臓を取り、血合いを流水でよく洗い水気を拭く。長さを半分(筒状)に切る。
2

鍋に水、酒、みりん、砂糖、梅干しを入れて強火にかける。
3

沸騰したらいわしを重ならないように並べる。
4

再沸騰したらアクを取り、＊醤油と＊生姜チューブを加える。
5

落とし蓋と鍋のフタを少しずらして、弱火〜弱めの中火で15〜20分煮る。
6

煮汁が少なくなったら落とし蓋を外し、煮汁をかけて照りを出して火を止める。

コツ・ポイント

残ってると臭みの原因になるのでイワシの鱗、内臓、血合いをよく洗う。

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S0RA☆ @cook_61798043

2026/07/10 23:06に公開

作り置きや子供が食べてくれたもの、手軽に作れる料理など載せていきたいと思います。

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煮物真いわし梅ぼし酒

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