にんにくの皮をむき、芯を除き、厚さ1〜2mmで均一に薄切りする。

厚さを揃えることで乾燥ムラを防ぎ、均一な粉末化が可能となる。

クッキングシートに並べ、100〜120℃のオーブンで30〜45分乾燥焼き。

低温でじっくり加熱し水分を完全に飛ばすことでカリカリ食感を実現。

または、皿にキッチンペーパーを敷き、600W電子レンジで1分加熱。

電子レンジ加熱は短時間で水分を飛ばし、焦げに注意しながら乾燥。

一度取り出し裏返し、10秒ずつ追加加熱し完全に乾燥させる。

裏返すことで両面均一に乾燥し、焦げやすさをコントロールできる。

完全に冷めてカリカリになったら、すり鉢やミルで粉末状に砕く。

水分が残るとペースト化するため、完全乾燥後に粉砕するのが重要。

乾燥剤とともに清潔な瓶に入れ、密閉して常温保存する。

湿気を防ぐことで香りと品質を保ち、約1ヶ月保存可能となる。