記録用

トマト缶 • 玉ねぎ • にんにく • りんご • 塩 • 濃縮甘酒 • 醤油 • レモン汁または米酢 • オールスパイス • パプリカパウダー • こしょう

なす • 豚ひき肉 • 長ネギ • にんにく • しょうが • ごま油 • 塩 • 味噌 • 八丁味噌 • オイスターソース • 醤油 • 酒 •

とうもろこし • 玉ねぎ • バター • 塩 • 水 • 牛乳 • 塩 • 薄口醤油

フレッシュバジル • 玉ねぎ • ニンニク • 粉チーズ • 砂糖 • 塩 • 黒こしょう • オリーブオイル • 酢

きゅうり • 板ずり用のあら塩 • 濃口醤油 • 薄口醤油 • 本みりん • 清酒 • 純米酢 • 和三盆糖 • 昆布 • 鰹節 • 針生姜 • 鷹の爪 •

豚しゃぶ用肉 • 塩麹 • キャベツ • じゃがいも • 玉ねぎ • しいたけ • 出汁昆布 • にんじん • 茅乃舎のだし • ニラ • ピーマン • 酒 •

スナップエンドウ • 太白ごま油 • 塩 • 自家製かえし

豚ロース薄切り • 塩 • レモン汁 • にんにく • 粗挽き黒コショウ • オリーブオイル • グリーンアスパラガス • たまねぎ • しいたけ • ズッキーニ • オリーブオイル • 塩 •

長ネギ • キャベツ • 乾燥だし昆布 • 水 • 自家製かえし • ごま油 • 塩

にんじん • たまねぎ • 本みりん • しょうゆ • 酢 • オリーブオイル • 砂糖 • マヨネーズ

豚ロース薄切り • 塩 • レモン汁 • にんにく • オリーブオイル • オリーブオイル • 粗挽き黒コショウ • 付け合わせ

豆腐 • お好みのキノコ • 卵 • 水 • 鶏ガラスープの素 • 醤油 • 水溶き片栗粉 • お酢 • コショウ • ラー油

木綿豆腐 • はんぺん • きくらげ • むき枝豆 • 三つ葉 • 白いりごま • 塩 • 卵白 • 片栗粉 • 日本酒 • 薄口醤油 • 生姜の絞り汁 •

真タラ • 塩 • 卵白 • 葛粉または片栗粉 • 昆布出汁 • 清酒 • みりん • 薄口醤油 • 生姜の絞り汁 • 油

豚バラブロック肉 • ゆで卵 • 干し椎茸 • ニンニク • 生姜 • フライドエシャロット • ごま油 • 紹興酒 • 醤油 • オイスターソース • 氷砂糖 • 五香粉 •

万願寺とうがらし • 氷 • 水 • 塩

アジの干物 • きゅうり • 木綿豆腐 • 大葉 • 茗荷 • 生姜 • 細ネギ • 温かいご飯 • 塩 • 味噌 • 砂糖 • 出汁

きゅうり • 大葉 • SB粉わさび • ぬるま湯 • 塩 • 砂糖 • 塩昆布 • 白ゴマ • 米酢 • 追い白ゴマ

パクチー • お湯 • 冷水

市販のフォー • 水 • 茅乃舎だしパック • 乾燥だし昆布 • 白練りごま • 手作りかえし • アボカド • 酢 • 白すりごま • 豚ひき肉 • 長ネギ • にんにく •