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晩柑ジャム アガベシロップ
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晩柑ジャム アガベシロップ-レシピのメイン写真

晩柑ジャム アガベシロップ

やや
やや @cook_110050381

1. 認知症予防・脳の抗炎症作用
河内晩柑の果皮には、「オーラプテン」や「ヘプタメトキシフラボン」という成分が豊富に含まれています。グレープフルーツの約4倍のオーラプテンを含みます。
2. 疲労回復・エネルギー補給
果実由来の「クエン酸」が疲労物質(乳酸)を分解し、だるさや疲れを軽減します。
3. 整腸作用(便秘解消)
果皮やふくろに多く含まれる水溶性食物繊維「ペクチン」が、腸内環境を整えてお通じをスムーズにします。美肌効果やコレステロールの抑制にも繋がります。
4. リラックス効果(ストレス緩和)
香り成分である「リモネン」には強いリラクゼーション効果があります。自律神経のバランスを整え、心のストレスを和らげます。

1. 認知症予防・脳の抗炎症作用
河内晩柑の果皮には、「オーラプテン」や「ヘプタメトキシフラボン」という成分が豊富に含まれています。グレープフルーツの約4倍のオーラプテンを含みます。
2. 疲労回復・エネルギー補給
果実由来の「クエン酸」が疲労物質(乳酸)を分解し、だるさや疲れを軽減します。
3. 整腸作用(便秘解消)
果皮やふくろに多く含まれる水溶性食物繊維「ペクチン」が、腸内環境を整えてお通じをスムーズにします。美肌効果やコレステロールの抑制にも繋がります。
4. リラックス効果(ストレス緩和)
香り成分である「リモネン」には強いリラクゼーション効果があります。自律神経のバランスを整え、心のストレスを和らげます。

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やや
やや @cook_110050381

1. 認知症予防・脳の抗炎症作用
河内晩柑の果皮には、「オーラプテン」や「ヘプタメトキシフラボン」という成分が豊富に含まれています。グレープフルーツの約4倍のオーラプテンを含みます。
2. 疲労回復・エネルギー補給
果実由来の「クエン酸」が疲労物質(乳酸)を分解し、だるさや疲れを軽減します。
3. 整腸作用(便秘解消)
果皮やふくろに多く含まれる水溶性食物繊維「ペクチン」が、腸内環境を整えてお通じをスムーズにします。美肌効果やコレステロールの抑制にも繋がります。
4. リラックス効果(ストレス緩和)
香り成分である「リモネン」には強いリラクゼーション効果があります。自律神経のバランスを整え、心のストレスを和らげます。

1. 認知症予防・脳の抗炎症作用
河内晩柑の果皮には、「オーラプテン」や「ヘプタメトキシフラボン」という成分が豊富に含まれています。グレープフルーツの約4倍のオーラプテンを含みます。
2. 疲労回復・エネルギー補給
果実由来の「クエン酸」が疲労物質(乳酸)を分解し、だるさや疲れを軽減します。
3. 整腸作用(便秘解消)
果皮やふくろに多く含まれる水溶性食物繊維「ペクチン」が、腸内環境を整えてお通じをスムーズにします。美肌効果やコレステロールの抑制にも繋がります。
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香り成分である「リモネン」には強いリラクゼーション効果があります。自律神経のバランスを整え、心のストレスを和らげます。

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材料

  • 晩柑の皮 262g
  • 晩柑の実 163g
  • アガベシロップ 130〜170g
  • レモン汁 大1
  • 種(あれば)
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作り方

  1. 1

    晩柑の皮と実、種を分ける。実は薄皮を剥いておく。種はあればお茶パックに入れて一緒に茹でるので取っておく。

  2. 2

    皮のワタを取り、細切りにしてヒタヒタになる量の水で5分茹でる。

    • 晩柑ジャム アガベシロップ作り方2写真
    • 晩柑ジャム アガベシロップ作り方2写真
  3. 3

    沸騰したらアク抜きする為、一度ザルに上げ、お湯を捨てて、もう一度煮る。2回繰り返す。(2回目に種を入れて煮る。)

    • 晩柑ジャム アガベシロップ作り方3写真
  4. 4

    ③を冷水で洗い、絞り水気を切る。

    • 晩柑ジャム アガベシロップ作り方4写真
  5. 5

    再び鍋に戻し、実、アガベシロップ、レモン汁を入れて全体が馴染むまで10分ほどおく。

    • 晩柑ジャム アガベシロップ作り方5写真
  6. 6

    鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火で15〜20分煮詰る。焦げないよう注意。

  7. 7

    熱いうちに煮沸消毒した瓶などに移し完成。

コツ・ポイント

種に含まれる「ペクチン」という成分が、ママレードに自然なとろみをつけてくれます。
栄養分を捨てたく無い場合は茹でこぼしの回数を減らす。

アガベシロップの量:果実と皮の総重量の約30〜40%

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やや
やや @cook_110050381
2026/08/02 15:41に公開
卵はいただきますが、2025年2月から菜食生活を始めました。乳製品も徐々にプラントベースミルクやプラントベースバターやシュレッドに置き換えています。お肉とお魚には無いスーパーフードを用いることで低脂肪、高タンパク、栄養価アップしています。タンパク質はアミノ酸で吸収されるので、必須アミノ酸が沢山摂れるスーパーフードをいただけば問題ないです。野菜、果物、豆類、穀類、堅果種子類、キノコ、海藻(まごはやさしい)を摂り入れ、生活習慣病、老化の元である糖質を出来るだけ避け低IG、低糖質に努めています。これらは腸に良く、抗酸化作用のあるスーパーフードをいただく事でアンチエイジングしています。タニタの体重計に乗ると-17歳表示に思わず壊れたと思った程です。お肉とお魚を食べなくなり、世の中には素晴らしい食材が沢山あることを学びました。また、基本大食でダイエットするつもりもありませんが、体脂肪が減りました。菜食の人は非菜食に比べて糖尿病有病率が減るのも納得です。
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