晩柑ジャム アガベシロップ

1. 認知症予防・脳の抗炎症作用
河内晩柑の果皮には、「オーラプテン」や「ヘプタメトキシフラボン」という成分が豊富に含まれています。グレープフルーツの約4倍のオーラプテンを含みます。
2. 疲労回復・エネルギー補給
果実由来の「クエン酸」が疲労物質(乳酸)を分解し、だるさや疲れを軽減します。
3. 整腸作用(便秘解消)
果皮やふくろに多く含まれる水溶性食物繊維「ペクチン」が、腸内環境を整えてお通じをスムーズにします。美肌効果やコレステロールの抑制にも繋がります。
4. リラックス効果(ストレス緩和)
香り成分である「リモネン」には強いリラクゼーション効果があります。自律神経のバランスを整え、心のストレスを和らげます。
晩柑ジャム アガベシロップ
1. 認知症予防・脳の抗炎症作用
河内晩柑の果皮には、「オーラプテン」や「ヘプタメトキシフラボン」という成分が豊富に含まれています。グレープフルーツの約4倍のオーラプテンを含みます。
2. 疲労回復・エネルギー補給
果実由来の「クエン酸」が疲労物質(乳酸)を分解し、だるさや疲れを軽減します。
3. 整腸作用(便秘解消)
果皮やふくろに多く含まれる水溶性食物繊維「ペクチン」が、腸内環境を整えてお通じをスムーズにします。美肌効果やコレステロールの抑制にも繋がります。
4. リラックス効果(ストレス緩和)
香り成分である「リモネン」には強いリラクゼーション効果があります。自律神経のバランスを整え、心のストレスを和らげます。
作り方
- 1
晩柑の皮と実、種を分ける。実は薄皮を剥いておく。種はあればお茶パックに入れて一緒に茹でるので取っておく。
- 2
皮のワタを取り、細切りにしてヒタヒタになる量の水で5分茹でる。
- 3
沸騰したらアク抜きする為、一度ザルに上げ、お湯を捨てて、もう一度煮る。2回繰り返す。(2回目に種を入れて煮る。)
- 4
③を冷水で洗い、絞り水気を切る。
- 5
再び鍋に戻し、実、アガベシロップ、レモン汁を入れて全体が馴染むまで10分ほどおく。
- 6
鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火で15〜20分煮詰る。焦げないよう注意。
- 7
熱いうちに煮沸消毒した瓶などに移し完成。
コツ・ポイント
種に含まれる「ペクチン」という成分が、ママレードに自然なとろみをつけてくれます。
栄養分を捨てたく無い場合は茹でこぼしの回数を減らす。
アガベシロップの量:果実と皮の総重量の約30〜40%
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