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[食品ロス]五目煮
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[食品ロス]五目煮-レシピのメイン写真

[食品ロス]五目煮

沼津市
沼津市 @cook_40141033

和食の定番五目煮も、だしをとり終わった昆布などを入れれば食品ロス削減レシピになります。
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「第2回食べ切り・使い切りレシピコンテスト」応募作品

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沼津市
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材料

  • だしをとった昆布 10cm分くらい
  • だしをとった煮干し 10~15尾程度
  • 椎茸 2枚
  • にんじん 100g
  • ごぼう 100g
  • 蓮根 150g
  • こんにゃく 200g
  • 油揚げ 2枚
  • ひよこ豆(大豆でも)の水煮 230g(1パック)
  • ★調味料(お好みで調整してください)
  • みりん 100ml(1/2カップ)
  • 昆布つゆ 50ml(1/4カップ)
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    昆布、煮干し、しいたけ、人参、ごぼう、蓮根、こんにゃく、油揚げは1~2cmくらいに切る。

  2. 2

    ひよこ豆は水洗いし、ざるにあけて水を切る。

  3. 3

    ①②を圧力鍋に入れ、合わせた調味料を鍋に入れてかき混ぜる。

  4. 4

    圧力鍋で5~6分煮て出来上がり。

コツ・ポイント

毎日の味噌汁のだしをとった後のしいたけ・昆布・煮干しがもったいないので、千切りにして冷凍しておき、たまったら煮物して使い切っています。

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沼津市
沼津市 @cook_40141033
2026/09/29 02:01に公開
🎊2026年10月 リニューアルしました!【️レシピの探し方】検索ボックスに「食品ロス」「高校生考案」「簡単野菜」などのキーワードを入力すると、テーマ別にレシピを検索できます。食品ロス削減につながるレシピや過去のコンテスト受賞レシピ、沼津市の管理栄養士がおすすめするレシピを掲載しています。毎日の食事づくりや健康づくりに、ぜひご活用ください!
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