じゃがいもは皮を剥き８ミリの輪切りに、ズッキーニは両端を落とし１センチの輪切り、鶏もも肉は２〜３センチ角に切る。

油がまわったら【Ａ】を加え、蓋をして弱めの中火で約３分蒸し煮する。

皿に盛り、粗挽き黒こしょうを振って完成。