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我が家のきゅうりの佃煮
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我が家のきゅうりの佃煮-レシピのメイン写真

我が家のきゅうりの佃煮

たかとよままん
たかとよままん @cook_40159962

小さい頃、おばあちゃんが作ってた畑のきゅうり。保存食にぴったりの漬物です。いつも食卓に並んでいた漬物の味を思い出しながら作っています。

小さい頃、おばあちゃんが作ってた畑のきゅうり。保存食にぴったりの漬物です。いつも食卓に並んでいた漬物の味を思い出しながら作っています。

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我が家のきゅうりの佃煮

たかとよままん
たかとよままん @cook_40159962

小さい頃、おばあちゃんが作ってた畑のきゅうり。保存食にぴったりの漬物です。いつも食卓に並んでいた漬物の味を思い出しながら作っています。

小さい頃、おばあちゃんが作ってた畑のきゅうり。保存食にぴったりの漬物です。いつも食卓に並んでいた漬物の味を思い出しながら作っています。

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材料

きゅうり　　　　　　　　5本
  • ①生姜 1かけ
  • ①刻み唐辛子 適宜
  • ①醤油　　　　　　　　　150cc
  • ①酢　　　　　 100cc
  • ①砂糖　　　　 100g
  • ☆塩　　　　　　　大さじ1
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作り方

  1. 1

    きゅうりを切る

    • 我が家のきゅうりの佃煮作り方1写真
  2. 2

    きゅうりに☆の量の塩をして、1時間置く

  3. 3

    生姜を線切りにする

  4. 4

    きゅうりをふきんやペーパータオルでしっかり絞る

  5. 5

    鍋に①を入れ，沸騰させる

    • 我が家のきゅうりの佃煮作り方5写真
  6. 6

    沸騰したら、搾ったきゅうりをいれ、再度沸騰させる

    • 我が家のきゅうりの佃煮作り方6写真
  7. 7

    沸騰したらきゅうりと漬け汁を分ける

    • 我が家のきゅうりの佃煮作り方7写真
  8. 8

    漬け汁を鍋に戻し、半分量まで煮詰める

  9. 9

    きゅうりをタッパーや保存容器に入れ、煮詰めた漬け汁を追加し、冷蔵庫へ。

    • 我が家のきゅうりの佃煮作り方9写真

コツ・ポイント

力がいりますが、きゅうりをしっかり絞るとカリッとした歯触りの良いつけものになります。
漬け汁ときゅうりが冷める頃にしっかりと味が濃くなり、保存期間が長くなります

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たかとよままん
たかとよままん @cook_40159962
2026/07/15 04:02に公開
kpop大好きな"白衣の天使"とうに還暦過ぎたけど若い人には負けません(^｡^)得意な煮込み料理から時短レシピまでレパートリーは広いです。特に田舎料理をお伝えしていきたいと思っています。それから、仕事柄、カロリー計算されたメニューが多いかな⁈みなさんの技ありのレシピとても感動してます。
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このレシピのキーワード

佃煮 トウガラシ しょうが

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