スイカの食感がとても良い赤だしみそ汁です。
小さい頃、母がたまに作ってくれるスイカの白い部分の漬け物が大好きでした。食感もものすごく良いです。また、今はもうないけど小さい頃に父がよく連れて行ってくれた洋食屋さんで出てくる赤だしみそ汁が大好きでした。具が全然思い出せないのですが、背脂？(母の記憶)みたいな白いツルツルの何かが入っていたことだけ覚えています。
イベント〆切には間に合いませんでしたが、先日cookpadで「みんな大好き！懐かしの洋食」レシピの募集があったので、過去の記憶と自分の好きなものを合わせて、洋食に合うような新しいみそ汁を考えました。素敵な機会をありがとうございます。