□ゴーヤーのわたをのぞき、2mm厚に切る。
□鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉を入れ、数分炒める。
●ゴーヤー、塩、かつお節を入れ、数分炒める。
●酒を入れ、フタをし、３分ほど蒸し焼く。

●めんつゆ、しょうゆ、砂糖を加え、混ぜる。
●うどんを加え、混ぜる。
●溶き卵を加える。
●軽く混ぜ、半熟にする。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけて、できあがり。